【年節必學】魚怎麼煎才不黏鍋？下鍋前「抹一層秘密武器」火候是關鍵　「不破皮超完整」慶賀年年有餘

2.煎魚之前可以先放些鹽在鍋裡炒一下，然後再放油煎魚。

3.可將雞蛋液刷一些在魚身上，這樣就有了一層保護膜。

4.煎魚塊時最好不是用太大的火，盡量讓魚成形後再翻動。

三項要領一定記住：

1. 煎魚之前，用廚房紙巾把魚身擦乾，或者瀝乾水分

2. 小火煎魚，避免油溫過高把魚煎糊

3. 魚入鍋後不要隨意翻動，待一面完全煎好後，再翻身煎另一面。

大家還有什麼其他好方法嗎？煎魚也是一門大學問呀～