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老中醫: 這種蔬菜能趕走癌細胞「還可降脂減肥」可惜很多人不愛吃

青椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的維生素C含量番茄含量的7~15倍,在蔬菜中佔首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的椒素能增進食慾,幫助消化,防止便秘。因此,青椒成為餐桌上的常見菜肴。

青椒果肉厚而脆嫩,維生素C含量豐富。

青果含水分93.9%左右、碳水化合物約3.8%,紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工製罐,製蜜餞。


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青椒的功效

1、解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用

2、預防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率。

3、增加食慾、幫助消化: 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化。


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4、降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。

5、防治壞血病:它含有豐富的維生素C、維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

6、散寒祛濕:一般人都會感覺到,吃了帶有辛辣味的青椒之後會心跳加快、皮膚血管擴張。所以中醫對它的看法和辣椒一樣,有溫中下氣、散寒除濕的說法。


青椒食用禁忌

1、青椒富含維生素C,烹製菜肴時,要注意掌握火候,應採取猛火快炒法,加熱時間不要太長,以免維生素C損失過多。

2、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病症或陰虛火旺,高血壓,肺結核病的人慎食。

3、腎炎患者不宜食用辣椒。


青椒最下飯的吃法,好吃到湯汁都不剩,零廚藝也會做!

這道菜超好吃,咬一口是青椒本身脆的感覺,但青椒又炒入味,咬著還有肉感~


虎皮青椒

食材:青椒10個、2個蒜瓣,澱粉10g兌半小碗水,蚝油一大勺,醋一大勺,老抽一大勺,生抽2大勺,鹽小半勺(2~3g),糖2小勺(10g)

做法:


1.澱粉水加生抽、老抽、醋、蚝油、糖、鹽攪拌均勻備用(就是把所有調料混合)


2.青椒洗凈去蒂去籽,瀝乾備用。蒜瓣剁碎備用。

鍋里放油,油比炒菜多一點,放入青椒煎炒,一遍焦黃,就翻面。

青椒鏟到鍋邊,留個位置,放入蒜末,炒香。


3.青椒蒜末,倒入調好的醬汁,迅速翻炒均勻。(醬汁里有澱粉,千萬不要在鍋中炒太久,會讓醬汁過於黏稠哦)

十分、非常、特別下飯!


文章參考:今日頭條