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跟著阿基師煮好料,在家也能做出「古早味滷白菜」原來白菜跟薑最合

想起滷白菜那吸滿湯汁的炸豬皮,口水都要流下來了!今天就跟著阿基師一起做出這道「古早味滷白菜」,豬皮不腥、白菜入口即化,大家快來學~


材料:

1 大顆大約600-650 克的大白菜

5-6 個乾香菇(熱水泡發)

5 克蝦米(熱水泡發)

3-4 片薑片〈切成薑末〉

2 大塊炸豬皮

1大勺香油


調味:

1 大勺蠔油

1/4 小勺胡椒粉

適量食鹽

糯米澱粉


作法:

1. 把炸豬皮用水泡軟後加白醋川燙去腥味。

2. 白菜炸過以後過水去油脂。

3. 鍋裡熱上1勺的香油,加入蝦米和香菇爆炒香。

4. 加入白菜及豬皮,翻炒勻。

5. 倒入水、泡香菇水、泡蝦米水,加入薑末一起熬煮。熬煮後加入鹽及蠔油,再用糯米澱粉加水芶薄芡,出鍋時撒點香油及胡椒粉即可。

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大家趕快跟著影片來做菜吧!美食鳳味_家常菜-炸豬皮滷白菜_阿基師

影片來源:三立台灣台_美食鳳味


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