煮蛋也是一門學問,教你1招「蛋殼不再黏踢踢」,水煮蛋又光滑又好吃!

做水煮蛋一般都認為是非常簡單的一件事,我也是這麼認為的,可是有一天看了一本書,那本書詳細敘述了雞蛋的結構,煮雞蛋的原理,雞蛋的處理方法,大約有幾萬字,真讓人吃驚,把研究都做到了這種程度。看到了這本書以後,才知道我認為簡單的水煮蛋,為什麼總是有不盡人意的地方。

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工具/材料

雞蛋10個

刀1把

操作方法

準備10個雞蛋,放清水中浸泡10分鐘

清洗後用流動的水沖洗,沖洗以後控干水分

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那個一個比較尖利的工具,我這裡用了刀,

把雞蛋大的那段扎一個孔,大的那端是氣室,扎了也不會出現流出來的問題,而這正是解決煮雞蛋愛破的根本問題所在

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雞蛋放入砂鍋中煮,雞蛋煮的過程是冷水變熱慢慢的成熟,因此選用厚的鍋最為上佳。放入沒過雞蛋的冷水,水要有一個半個雞蛋的高度

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放火上中火燒開,蓋著蓋子哦

然後小火煮8分鐘

這是煮好以後的樣,立刻撈出來

放到大量的冷水煮浸泡5分鐘,或者自來水下衝5分鐘,這樣會容易去皮

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這時的蛋黃軟糯,雞蛋煮的正是火候非常好的時候

可以試一下,非常容易去皮


文章來源:toutiao


輕鬆姐教你一招輕鬆剝蛋~

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