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沒想到「茄子和四季豆」放一起居然很好吃!炒出來「香的直流口水」超配飯 夏天吃勝過大魚大肉

茄子和四季豆很家常的食材,簡單一做就非常好吃下飯了。

茄子和四季豆: 一道美味茄四季之戀,好看又好吃!

影片來源:西瓜視頻


對於任何一個吃貨來說,茄子四季豆這道菜絕對是一道很下飯的菜,軟綿的茄子和脆嫩的四季豆,就是兩樣非常簡單的食材,也並不需要太多的調料足以讓這道菜美味至極。

食材:

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茄子,四季豆,小米椒,大蒜,蠔油,蒸魚豉油。

茄子洗凈後切成長條狀,盡量切的大一些,四季豆也洗凈切長條。兩瓣蒜切成顆粒狀,小米椒洗凈斜切成段備用。

再準備兩勺的醬油和一大勺的蠔油備用。

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鍋燒熱後多倒一些油燒至五成熱時下入茄子油炸,直到炸軟,稍微有金黃色即可撈起控油,隨後下入四季豆,炸至有虎皮斑狀撈起瀝乾。

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倒出鍋中多餘的油,鍋中只留少許底油,放入蒜粒和小米椒段爆炒,隨後的倒入瀝了油的茄子和四季豆,翻炒均勻。

炒勻後倒入準備好的醬油和蠔油,再撒少許鹽巴翻炒均勻便可起鍋了!

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小提示:

四季豆最好炸到熟透,食用沒有煮熟透的四季豆容易發生中毒,因為其含有皂角和植物凝集素,這兩種物質對胃腸黏膜有比較強的刺激作用,並且對細胞有破壞和溶血作用,因此一定要把四季豆徹底煮熟後再食用。

喜歡做菜的大家,有空不妨試試看吧~~

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