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下鍋前「灑一把鹽」牛肉口感3級跳 大師簡單一變「廉價牛肉→高級牛排」輕鬆不用花大錢!

一塊普通的牛肉,若是料理得當,是起來也能擁有頂級肉品的口感!近日國外一名叫做傑克的知名Youtube烹飪大師,在自己的頻道中特別公開如何將一般的菲力牛排料理成「頂級嫩煎菲力」的秘密,輕鬆又簡單,愛吃牛肉的朋友們就讓我們一起來學學吧~


1. 將鹽巴均勻覆蓋在牛排上,讓它脫水,這是第一個秘訣。


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2. 經過一小時十五分鐘的時間後,仔細觀察底部,牛排已經開始流出一些水分。


3. 把鹽巴清洗乾淨(清水即可),然後就可以看見牛排上的肉質產生了明顯的變化。

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4. 經過煎烤過後,沒有醃製的牛排明顯過於緊密生硬,內部的肉汁大量流失。


5. 對照上圖,用鹽醃製過的牛排可是軟嫩多汁,吃一口就停不下來了!


最後讓我們一起來看看完整的教學影片吧~


參考來源:Youtube


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