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「紅豆沙」別再花錢買!自己做的口感細膩又滑順 不用害怕添加物

紅豆沙別再買了,教你在家做,綿軟細膩味道好,再吃買的難以下咽


我家女兒超級喜歡吃豆沙包,隔三差五就要給她做一次,每次出鍋就要能吃2-3個;豆沙包少不了紅豆沙,我家從來不去買豆沙,因為自己做的比買的好吃,買回來的豆沙簡直就難以下咽,太膩歪了,口感也不好;

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今天教你在家自製紅豆沙,你試過就知道自己做的真的好吃太多,不需要太多的調料,就能好吃又有食慾,結合自己多次的經驗,又用了老家老媽的一個小技巧,紅豆沙細膩軟綿、香氣濃郁真的特好吃。

【自製紅豆沙】

製作配料:紅豆500克 紅糖80克 白糖100克 食用鹼1小勺

具體做法:1、紅豆清水洗2遍,放入可以沒過紅豆的清水浸泡12個小時,期間換水1-2次


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2、放入燉鍋裡,放入可以沒過紅豆的清水,大火燒開轉文火燉煮;直到紅豆基本熟爛


3、加入1小勺,大約2克的食用鹼,依照自己的口味加入紅糖、白糖拌均勻,繼續燉煮

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4、直到紅豆熟爛,比較粘稠的狀態即可,最後熟爛要不停的攪拌,以免糊鍋


5、放入料理機,攪打成細膩的紅豆沙,倒入大碗裡

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6、如果紅豆沙比較稀,平底鍋不粘鍋倒入適量的沙拉油,倒入紅豆沙最後熬煮至適合的粘稠程度

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7、超級香甜濃郁的紅豆沙就好了,怎麼吃也吃不膩


【注意事項】

1、加入適量的食用鹼可以使紅豆沙的顏色更加濃艷好看;這樣就完全不用紅糖來調色了,豆沙味道也更加香甜濃郁

2、放入糖類之後,注意看著火,不停的攪拌,不然就容易糊鍋底

3、最後一步不要熬煮的太稠了,基本冷卻之後成團即可,太乾了口感就不好了

文章來源:今日頭條


罐頭小廚教你省時做好紅豆沙!

影片來源:CanVideo - 罐头视频

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